大禹岭茶
大禹岭茶区位于台中、花莲、南投交界处，海拔在 2200 至 2800 公尺，此区昼夜温差极大，土壤有机含量高，终年云雾笼罩，是台湾海拔最高的茶区。大禹岭茶区包含合欢溪、碧绿溪、松泉岗、大禹岭，都介于92K至105.5K 之间，虽然路程有十多公里，但茶园并不多，主要是因为高山适合茶地少、茶叶维护困难，因此大禹岭茶叶产量少、价格高，特色极为鲜明，外观色泽翠绿鲜活，滋味甘醇滑软，水色呈蜜绿琥珀色，叶厚鲜嫩、香气浓郁耐冲泡，可说是名副其实的高山茶王。
梨山茶
梨山茶区包含知名的福寿山、天池、华岗、南北翠峦、武陵、新旧佳阳、天府、松茂部落、吊桥头、翠峰均分布于和平、仁爱产区。海拔在 1900至2600公尺，是台湾平均高度最高的茶区，每年产期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期。一年才采收两至三次，所以叶面大而肥厚，梨山茶芽叶柔软、叶肉厚、果胶质含量高，香气淡雅、茶水色蜜绿显黄、滋味甘醇滑软、耐冲泡。
杉林溪茶
杉林溪茶区海拔 1300~2000 公尺，是台湾顶级的高山茶区。此区终年云雾笼罩、土壤肥沃、雨量适中、日夜温差大，生产出的杉林溪茶山气浓、回甘味佳，是不可多得的台湾茶珍品。包含草坔仔、龙凤峡、留龙头、三层坪、大仑、羊仔湾、猪高寮、番仔田、软鞍…等茶区。
阿里山茶
阿里山茶区分为两区块，包含阿里山公路的石棹、顶湖、笼头、隙顶、达邦茶区，太和茶区则包含大凹、樟树湖、瑞里、瑞峰、油车寮、湖桶底、大窑等地，主要都散布于海拔1000 公尺到1800 公尺，终年云雾氤氲，值得爱茶人尝鲜。气候凉冷，早晚云雾笼罩，平均日照短，滋味甘醇滑润带活性。为台湾精制高山茶代表区域，也是最重要、最大量的高山茶区。
冻顶茶
冻顶茶区的此茶区广布于南投县鹿谷乡，为台湾好茶的先躯台湾的茶叶品质、制茶技术，在此传承、在此精进、在此发扬光大。海拔约在500公尺到1000 公尺左右，产区为冻顶山、永隆、凤凰、广兴、小半天等地。茶叶外观紧结成半球型色泽墨绿油润，叶展开后叶片为淡绿色，叶底边缘镶红边，被称为「绿叶红镶边」，水色黄金亮丽，香气浓郁，滋味醇厚甘韵足，饮后回韵无穷是香气与滋味并重的台湾特色茶。以传统方式发酵度在三十到三十五度之间制作，成品再经焙火后转化出时间带来的焦糖风味及气韵，为现今闻名的｢鹿谷农会比赛茶｣，非常值得品尝。
冬片茶
冬片茶是南投茶区的最具特殊风味的茶品，采收量极为稀少，故在市场上皆是极其珍贵抢手的。生长环境正值最低温的时节，所以需花费更多的心思去照料茶树，以生产出高品质的茶叶。以往在冬天时因冷锋来临、气温骤降之后，茶树会进入冬眠期呈休眠状态，而今日茶园多施以有机肥、灌溉系统的进步、再加上品种改良之后茶树御寒性佳，所以能再长出新芽茶叶生长期间气候寒冷、生长十分缓慢、茶汤清香甘甜柔美是一大特色又因生长缓慢，造成叶肥芽短采收不易，揉成茶后易成一片一片的，故名「冬片茶」。其冬片茶的品质却是一年之中最佳的。
金毫红茶
『金毫红茶』采摘生长期只有35 天『一心一叶』的茶菁精心制作，成品叶色墨黑泛紫黄金芽，冲泡起来仿佛是有生命力的茶叶在水面上跳动，拥有独特花蜜香，收敛性强入口后柔甜甘醇，香醇余韵耐人寻味，冷却后咖啡因跟茶黄素密切结合下，会产生极品红茶才有的乳化现象。