綠泰茶業有限公司-台灣高山烏龍茶
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綠泰茶業本著誠信累積四代製茶經驗，奉獻心力、
嚴選執著台灣山脈各茶區之好茶。
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烏龍茶製茶過程
半球型烏龍茶製程技術演化
高冷烏龍茶精製流程
採摘一心二葉
新鮮青心烏龍茶菁
茶菁行日光萎凋
使水分蒸發與發酵
利用恆溫恆濕的空調系統
調節茶菁最佳的空間環境
茶菁室內靜置萎凋
使其繼續發酵
第二次
手攪拌茶菁靜置
第三次
茶籠代替人力攪拌
第四次茶籠攪拌
攪拌後鋪於茶簳
靜置4小時待炒菁
茶菁過磅以14斤
為一單位一炒鍋
炒鍋調整水平溫度
開始炒菁
以300℃左右高溫
抑制茶葉繼續發酵
大約炒9分鐘，炒至葉質柔
軟有蓬鬆感無臭菁味為止
揉捻機
進行揉捻破壞細胞
組織成索條狀
揉捻後倒入開放式
乾燥機進行初乾
茶索初乾完成
茶索靜置待隔天團揉
殺菁與揉捻茶索比較
（完成第一天製程）
第二天製程（新式團揉機）
將茶索包覆投入團揉機內
投入２～３粒茶球
定型完畢送出
進行半自動團揉
茶球揉捻機把茶葉中的
水分擠壓到葉面
將茶球丟入長滾筒
進行解塊
解塊後倒出繼續做團揉動作
(每個茶球需重複包覆解塊20次)
之後利用蓮花機械
擠壓
使茶葉顆粒圓潤定型
乾燥前須靜置
40~60分等待(凍球)
之後利用開放式甲種
乾燥機以120℃
進行4~5遍的乾燥
乾燥至水量低於
百分之3為止
花整整兩天才能完成新鮮的半球型茶葉
最後利用風篩機使茶葉完整乾淨
辛苦完成新鮮優質茗品
優質烏龍茶的特色
外觀
色澤鮮艷墨綠色帶有油光。
水色
澄清金黃明亮具有光澤。
香氣
幽雅清香，芳香撲鼻帶花果香。
葉底
入口甜甘、醇厚圓滑、富有鮮活性。
滋味
柔軟舒展開度強，葉片完整無破碎。